A toutes vapeurs, mais tout en douceur !

Si votre  cuit – vapeur actuel vous donne régulièrement des bouffées de chaleur,

si  votre méfiance devient proportionnelle à sa dégradation progressive,

et si  de plus, vous redoutez qu’il n’ entraîne dans sa chute programmée  le joli papier – peint de votre cuisine –sauna ?

Il est temps de le remplacer !

Optez pour  un modèle fiable, stable, durable

Adoptez un modèle sédentaire… POLYVALENT il ne subira plus les migrations dans le placard !

 

Du côté de chez  Baumstal,

on vous propose d’agencer  vous -même votre cuit – vapeur  tel que vous  le souhaitez !

Cuisson à la vapeur douce combinée avec une cuisson basse température

Vous choisissez :

  1. L’élément de Base : SauteuseFaitoutMarmite ou Casserole 
  2.  la Taille : Ø 16 – Ø 20 – Ø 24 .
  3. le Panier vapeur, Passoire haute ou Passoire creuse :  une forme selon le volume de cuisson  la taille : Ø 16 / Ø 20 /  Ø 24
  4.  le Couvercle : classique ou cloche.

Selon votre choix,  vous pourrez utiliser la Base  pour griller, mijoter, cuire à l’étouffée, pour cuire à l’eau ou sans eau, avec ou sans matière grasse  et au four…

Vous souhaitez cuire à  la vapeur douce pour :

  • manger sainement en conservant le Meilleur de vos aliments,
  • manger équilibré,
  • manger moins de gras,
  • ne plus utiliser le micro -onde,
  • maîtriser le croquant des aliments,
  • cuisiner rapidement un plat complet

Mais si vous souhaitez aussi :

  • Varier les modes de cuisson
  • cuisiner à l’avance
  • cuisiner vos aliments bio dans un matériau neutre, stable et durable
  • économiser temps, énergie et vaisselle
  • varier les modes de cuisson
  • acheter des ustensiles polyvalents pour une utilisation quotidienne
  • désencombrer les placards   ….
  • ne plus détester votre  cuit – vapeur ! 

C’est bien  Baumstal qu’il vous faut !

 

L’élément de base :

LA SAUTEUSE :

L’ustensile est peu profond  les cuissons vapeur seront courtes  : décrudir des légumes, dégraisser une viande, cuire un poisson ..

Sauteuse Baumstal en inoxune cuisson étagée ne sera pas possible 

elle existe en 3 tailles :

  1. Ø 20
  2. Ø 24
  3. Ø 28 (ce modèle ne peut recevoir de passoire)

Sans la passoire, elle vous servira de poêle, de plat à gratin, de plat unique, de tajine, de plat à four ! En plus de la cuisson vapeur douce, vous  cuisinerez à l’étouffée  pour les légumes ou les fruits avec le couvercle cloche,  vous réaliserez aussi des grillades sans matière grasse, des plats  unique, des risotto, des mijotés de céréales ou de légumineuses…

LE FAITOUT

Faitout (cocotte) en inoxIl existe en 4  tailles

  1. dm 16 : 1.2 l
  2. dm 20 : 2.5 l
  3. dm 24  : 4.5 l
  4. dm 28 *: 8.5 l

*ce modèle ne peut recevoir de passoire

Comme son nom l’indique, il fait tout ! C’est l’ Ustensile indispensable dans les placards, le Faitout Baumstal cuisinera à l’eau ou sans avec ou sans matière grasse au four

potage, pâtes, ragoûts de légumes de viandes ou de poissons, pièces de volailles, cuisson au four : gratins, viandes,  toutes vos cuissons sont possibles.

Le petit Faitout est juste parfait pour une personne !

LA MARMITE

Marmite inox et son couvercleElle existe en 3 tailles

  1. Ø 16 : 1,6 l
  2. Ø 20 : 3,3 l
  3. Ø 24 : 6 l

c’est la base de l’Ensemble de cuisson.

Un peu plus haute que le faitout, pour un volume de cuisson légèrement supérieur,, la Marmite Baumstal offre les mêmes caractéristiques que le Faitout mais  lorsque vous placerez le légumier ou la passoire creuse, ces pièces diviseront l’ustensile en deux parties vous proposant un volume de cuisson possible dans le fond de l’ustensile pour réaliser une cuisson étagée.

LA CASSEROLE

Casserole en inox 18/10Elle existe en 4 tailles

  1. Ø 14*
  2. Ø 16
  3. Ø 18*
  4. Ø 20

*les modèles dm 14 et dm 18 ne  peuvent recevoir de passoire

La Casserole dm 16 et 20 présentent les même caractéristiques que les  Faitouts dm 16 et 20. Elles sont munies d’un manche.

Choisissez l’élément vapeur

LA PASSOIRE HAUTEPassoire haute Baumstal pour des cuissons à la vapeur douce

Elle existe en 3 tailles :

  1. dm 16
  2. dm 20
  3. dm 24

Elle s’installe sur la base  le volume de cuisson de celle-ci est conservé !

  • cuisson vapeur  classique ( eau dans la base )
  • cuisson étagée ( un aliment cuit dans la base, c’est lui qui génère  la vapeur pour cuire le complément dans la passoire )

 

LA PASSOIRE CREUSE

Elle existe en deux tailles :

Passoire vapeur douce en inox : Passoire Creuse Baumstal

  1. Ø 20
  2. Ø 24

Elle s’insère dans la base Faitout -Marmite – Casserole pour réaliser  de petites cuissons vapeur  parfaitement ajustées au volume de cuisson souhaité.

Dans le Faitout ou la Casserole : une petite cuisson vapeur rapide

Elle divise la Marmite en deux volumes de cuisson laissant la possibilité de cuire dans le fond de la marmite un aliment + un complément vapeur dans votre passoire.

 

Choisissez votre couvercle

Faitouts et Marmite sont présentés avec le couvercle de base. Si vous préférez le modèle cloche,   » les bases » sont proposées sans le couvercle !

LE COUVERCLE CLASSIQUE 

Son épaisseur et sa forme semi-bombée permettent une excellente condensation de la vapeur.

LE COUVERCLE CLOCHE 

apportera de la hauteur à la passoire pour en augmenter le volume.

Parfait sur la sauteuse, il en augmentera  le volume de cuisson pour réaliser des tajines des plats uniques des cuissons à l’étouffée au four ou sur la plaque de cuisson.

 

La différence Baumstal :

La  vapeur douce est générée :

  • par la cuisson d’un aliment dans le récipient de base ( marmite faitout ou casserole ) lors d’une cuisson étagée ou
  • par une eau frémissante.

Une thermique performante se décline sur tous les ustensiles; elle conserve la chaleur et  se décline sur tous les éléments base.

Une source de chaleur réglée au minimum maintient  la chaleur tout au long de la cuisson pour une vapeur douce.

Une vapeur douce conservée à l’intérieur de l’ustensile = une vapeur pleine d’égard pour vos aliments … et pour votre papier peint aussi  🙂

Pas de vapeur dans la cuisine,

Pas de pression dans l’ustensile

Pas de feu d’enfer sous le récipient de base

Choisissez la polyvalence Baumstal pour cuisiner toutes vos envies avec le Plaisir de retrouver dans votre assiette

Le Meilleur du cru dans le cuit !