Amitié- partage -et dégustations de crêpes !
Crêpe au jambon : cuisson Baumstal sans matière grasse avec une poêle en inox 18/10
Cette année encore, nous avons cédé avec délice à l’appel de la Chandeleur…
… trop heureux cette fois de partager notre addiction gourmande et régressive avec nos nouveaux voisins !
Un mini- atelier crêpes “sans matière grasse du tout” s’est constitué spontanément avant le déjeuner, rassemblant dans notre petite cuisine aménagée, de chevronnés adeptes de la poêle à revêtement, sceptiques et curieux de découvrir le secret de la poêle Baumstal !
C’est donc armés de notre grande poêle ∅ 28 cm, d’une spatule en inox, et portés par la force lumineuse de nos convictions, que nous avons lancé notre Croisade baumstalienne, bien décidés à démontrer nos préceptes fondamentaux et convertir à notre pratique, quelques incrédules de plus 🙂
– maîtriser le Côté obscur de la poêle qui colle,
– régler moyennement la source de chaleur pour réaliser un bon préchauffage,
– patienter … pour confirmer la bonne température par le test de la goutte d’eau,
– se munir d’une spatule en inox 18/10,
– verser une petite louchette de pâte, l’étaler sans atteindre le bord de la poêle ( il sera ainsi plus facile de la retourner)
– attendre qu’elle soit sèche avant de la retourner, ( oui la première crêpe a tendance à coller un peu, rien de traumatisant puisque tout le monde a convenu que c’est aussi le cas dans une poêle à revêtement )
– la laisser dorer sur l’autre face
– puis recommencer ..
– et recommencer encore jusqu’à la dernière goutte de pâte à crêpe.
Grand fut le plaisir d’accueillir au sein de notre communauté les nouveaux Jedi de la poêle Baumstal !
Si cette année encore, votre dernière poêle anti- adhésive n’a pas été à la hauteur de vos espérances et a rejoint les précédentes au rebut, profitez de la chandeleur pour choisir une poêle Baumstal durable et sans revêtement !
