Cuisson douce et vapeur douce

A toutes vapeurs, mais tout en douceur !

Publié le Publié dans Actualité - humeur ..., trucs et astuces de cuisson

Si votre  cuit – vapeur actuel vous donne régulièrement des bouffées de chaleur, si  votre méfiance devient proportionnelle à sa dégradation progressive, et si  de plus, vous redoutez qu’il n’ entraîne dans sa chute programmée  le joli papier – peint de votre cuisine –sauna ? Il est temps de le remplacer ! Optez pour  un modèle fiable, stable, durable Adoptez un modèle sédentaire… POLYVALENT […]

Les presque parfaits

Les presque – parfaits, des ustensiles Baumstal à petits prix !

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Nous vous proposons  une sélection de produits recalés  lors du conditionnement final pour un léger défaut d’aspect. une égratignure, un petit défaut de polissage, …des petites imperfections qui n’auront  aucune incidence sur la qualité de vos  cuissons. Ces  pièces bénéficient d’une remise exceptionnelle  de 30%  ! Attention ! Cette offre est limitée. Elle est valable jusqu’à épuisement des stocks  et se terminera au plus […]

Joyeuses fêtes 2017

Simplement Merci !

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«  Quoi de plus enrichissant que la rencontre, et rien de plus attendu que la rencontre. D’une rencontre peut naître une amitié. D’une rencontre peut germer une destinée. C’est aussi une rencontre, qui peut nous éloigner de la chose espérée  D’une rencontre à l’autre d’une expérience à l’autre, nous nous approchons de la porte où se cache ce qui est […]

Cuisson d'un tian de légumes bio dans une sauteuse Baumstal

Tian, des légumes !

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Serrées-collées,  les rondelles de légumes sont dressées sur leur tranche, dans la sauteuse Baumstal,  pour une cuisson douce à l’étouffée, ou au four. Une courgette – une aubergine- un poivron – un oignon – 2 tomates – une gousse d’ail grattée – une branche de thym ou de romarin ou d’origan – un peu d’huile d’olive- ( facultatif :  une lichette de vin […]

Confiture de rhubarbe et bassine a confiture en cuivre

Un Parfum d’émotions…

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« Comme le monde serait triste sans l’odeur des confitures » ! (G. Duhamel ) Cette petite Madeleine de Proust nous transporte loin, très loin dans le sillage de notre enfance et éveille soudain une réminiscence d’émotions … Quelques gouttes de confiture- maison étalées sur une tartine beurrée suffisent pour sublimer la première tasse de café de la journée. Elle garnissent une […]

cuisson à la vapeur douce de corottes et brocolis dans une passoire Baumstal

Légèretés printanières…

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Sentez – vous cette brise légère qui effleure délicatement vos sens et qui titille vos ardeurs indolentes ? Depuis quelques jours déjà, elle tente quelques appels du pied pour vous réveiller de la pesanteur et vous inviter à La Légèreté de l’ Etre et du Corps aussi ? C’est elle, l ‘Insoutenable, qui vous souffle à l’oreille les mots : […]

Légumes en cuisson douce et croquette de légumes bio

Hammam de légumes !

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Ou comment accommoder très vite deux croquettes de tofu à la provençale esseulées, avec quelques légumes bio un peu fatigués ? Pour la petite histoire, nous sommes rentrés du salon Primevère et il nous restait encore quelques légumes épars et deux petites galettes de tofu égarées dans le bac à légumes. Nous avons placé les rescapés dans la passoire haute […]

Réalisations de crêpes et galettes a l'occasion de la chandeleur 2016

Amitié- partage -et dégustations de crêpes !

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Cette année encore, nous avons cédé avec délice à l’appel de la Chandeleur, trop heureux cette fois de partager notre addiction gourmande et régressive avec nos nouveaux voisins ! Un mini- atelier crêpes « sans matière grasse du tout » s’est constitué spontanément avant le déjeuner, rassemblant dans notre petite cuisine aménagée, de chevronnés adeptes de la poêle à revêtement, sceptiques et […]

2016

Une cuisine plaisir et vitalité.

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Si une partie de nos bonnes résolutions alimentaires planifiées en début d’année finissent rapidement par sombrer dans les abîmes de l’oubli et rejoindre les tristes épaves figées dans leur repos abyssal, l’An neuf, confiant et audacieux, nous invite à nouveau à reformuler, avec force et détermination, de nouvelles intentions. Et si pour cette année 2016, nous nous accordions un peu […]

Les confitures Baumstal

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Nous nous souvenons tous du délicieux parfum des confitures de notre enfance, lorsque la maison embaumait les fruits cuits cueillis à maturité ! On attendait avec impatience se réaliser l’alchimie, les première gouttes brûlantes se figer sur l’assiette refroidie puis l’on goûtait à l’écume mousseuse et légère, …un effet « madeleine de Proust » inoubliable ! Vos confitures maison ne contiennent que […]