L ‘indispensable sauteuse !

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La sauteuse Baumstal dispose d’une hauteur très confortable pour saisir mijoter ou gratiner. Plate et peu encombrante, elle trouve sa place dans un tiroir ou se range provisoirement sur une clayette du frigo, avec une portion à réchauffer pour le lendemain. … La Sauteuse est l’ustensile idéal pour réaliser un plat unique et vous garantir une polyvalence très utile au […]

Sauna ou hammam…et le jacuzzi aussi !

Publié le Publié dans Actualité - humeur ..., trucs et astuces de cuisson

La cuisson douce à l’étouffée sans eau ou la cuisson à la vapeur, laquelle choisir ? La cuisson douce sans eau pourrait être comparée à un sauna pour les légumes. La chaleur sèche, produite par l’échauffement tout en douceur de la semelle thermique, permet aux légumes d’exsuder leur eau et de les cuire doucement à cœur. Ce mode de cuisson […]

haricots secs pour cuiseur a riz

Chiche on mange des légumineuses !

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Tous les nutritionnistes plaident leur cause et leurs accordent une vrai place de choix dans une alimentation bien équilibrée, moins viandeuse. Mais les lentilles, azukis, haricots secs, flageolets, fèves, pois chiches et autres légumineuses sont encore trop souvent boudées de nos assiettes, victimes d’un grand « vent d’ignorance » ! Ces mal-aimées traînent de vieilles casseroles . . . douloureux souvenirs de […]

Chandeleur 2015 : Bonheur et Fortune à portée de bouche.

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D’antan, certains prétendaient qu’à la Chandeleur, la première crêpe devait être obligatoirement expédiée tout en haut du buffet pour assurer Bonheur et Fortune à toute la famille. Pour d’autres, elle devait simplement virevolter dans les airs et retomber pile dans la poêle sans se rater : un rituel familial bien angoissant qui augurait bon ou mauvais présage selon l’adresse de […]

De belles rencontres cette année

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Le calendrier des animations 2014 se referme pour une petite pause noëlesque. Merci de votre confiance et de votre fidélité. Merci aux revendeurs organisateurs de ces journées baumstaliennes : pour la préparation : annonce – invitation – affichage de l’événement le choix d’ustensiles Baumstal proposé aux clients intéressés de la remise spécifique accordée. Pas d’animations …sans notre « Brigade » sur le […]

L’Ensemble de cuisson : une construction culinaire à géométrie variable

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Une petite allégorie pour expliquer le principe de cuisson dans l’Ensemble de cuisson. L’Ensemble de cuisson Baumstal se construit comme une maison. A la cave se situe la chaudière : la semelle thermique tous feux. Elle est visible sans cache prétentieux : la même épaisseur ( 7 mm) sur toute sa surface et sur tous les ustensiles Baumstal. Elle est […]

Consommer autrement.

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C’est le thème de cette première semaine du mois d’avril dédiée au développement durable : une réflexion notamment sur notre responsabilité de consommateurs. Sommes – nous réellement acteurs de notre consommation ? Comment le devenir ? Concernant notre alimentation quotidienne : Et si on mettait la main à la pâte ? Cuisiner soi-même permet de choisir précisément ce que l’on […]

Bonne année 2014

Légère et gourmande Année 2014

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Nous vous offrons nos meilleurs vœux pour cette nouvelle année et vous remercions de votre confiance. Puisse l’année 2014 vous combler de joie et vous garder tous en bonne santé ! Le quotidien a déjà retrouvé le cours de son lit, entraîné par une envie incompressible de légèreté et de simplicité. Envie de prendre soin de soi et de ceux […]

La semaine du goût

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La semaine du Goût s’annonce chaque année comme une invitation à redécouvrir son Moi gustatif, à s’ouvrir à de nouvelles saveurs ou textures, à mettre en éveil tous nos sens. Manger c’est : savourer, apprécier, déguster, détester, … Goûter c’est : oser, essayer, avoir confiance, risquer de ne pas aimer, découvrir, voyager, et rêver … C’est la semaine du goût, […]

Salon bio prairial à Aytré

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Nous nous réjouissons de vous informer de notre participation au salon Prairial les 15 et 16 juin 2013. Ce rendez -vous de la bio a lieu comme chaque année depuis près de 40 ans au cœur de la ville d’Aytré (à proximité de La Rochelle) dans le Parc boisé Jean Macé. L’ accès est gratuit. Nadine notre animatrice charentaise aura […]