Cuisson sans matière grasse
Réalisation de crêpes sans matière grasse dans une poêle Baumstal en inox 18/10. Tous les ustensiles de cuisson Baumstal sont sans revêtement.
La vidéo ci-contre vous montre la réalisation de crêpes sans matière grasse dans la poêle Baumstal en inox 18/10.
La pâte à crêpe a été élaborée à base de farine de riz mais la technique de cuisson reste la même quel que soit la variété de farine utilisée.
(Voir également notre page recettes)
La réussite de cette cuisson dépend d'une bonne gestion de la température de cuisson, validée par le Test de la goutte d'eau.