Marjolaine 2014

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Comme chaque année vous pouvez retrouver Baumstal au salon Marjolaine de Paris. Nos conseillers se feront une joie de répondre à toutes les questions que vous  vous posez concernant la cuisson douce également appelée cuisson à basse température. Découvrez la qualité des ustensiles de cuisson Baumstal qui permettent des cuissons saines et goûteuses. Toutes les informations pratiques sont visibles sur […]

Cuisson douce au salon Bio&Co de Strasbourg

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Cuisson douce et savoureuse Lors du salon Bio&Co de Strasbourg vous pouvez assister à une démonstration de cuisine avec les ustensiles Baumstal. Cuisson douce, également appelée cuisson à basse température ou à l’étouffée, ou réalisation de crêpes sans matière grasse vous seront présentés et expliqués. Notez bien que ces types de cuissons ne peuvent se faire que dans des ustensiles […]

L’Ensemble de cuisson : une construction culinaire à géométrie variable

Publié le Publié dans Actualité - humeur ..., trucs et astuces de cuisson

Une petite allégorie pour expliquer le principe de cuisson dans l’Ensemble de cuisson. L’Ensemble de cuisson Baumstal se construit comme une maison. A la cave se situe la chaudière : la semelle thermique tous feux. Elle est visible sans cache prétentieux : la même épaisseur ( 7 mm) sur toute sa surface et sur tous les ustensiles Baumstal. Elle est […]

Les salons bio c’est reparti

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Après une brève pause estivale, les salons et foires bio ont repris. Une présence à Namur en Belgique la semaine passée, et ce week-end nous sommes à quelques kilomètre des chez nous au salon BiObernai. Les salons vont maintenant s’enchainer assez rapidement dans de nombreuses régions françaises. Vous pouvez consulter régulièrement la liste des salons bio.

Les confitures

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L’été est maintenant arrivé et les premières récoltes de fruits ont déjà eu lieu. Vous pouvez les transformer en confitures afin de retrouver un peu de la chaleur estivale au cours de l’hiver prochain. Si vous disposez de peu de fruits vous pourrez utiliser un ustensiles classique tel qu’une marmite ou un faitout. Privilégiez toujours l’ustensile de cuisson ayant le […]

Légumes primeurs, les avantages de la cuisson douce.

Publié le Publié dans Actualité - humeur ..., Ensemble de Cuisson

Le printemps est maintenant bien installé et les premiers légumes primeurs font leur apparition sur les étals. Afin de profiter pleinement de toutes les qualités de ces légumes ( goût, vitamines, minéraux), la meilleurs manière de les cuire est la cuisson à l’étouffée également appelée cuisson douce ou basse température. En effet la cuisson des légumes à haute température a […]

Consommer autrement.

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C’est le thème de cette première semaine du mois d’avril dédiée au développement durable : une réflexion notamment sur notre responsabilité de consommateurs. Sommes – nous réellement acteurs de notre consommation ? Comment le devenir ? Concernant notre alimentation quotidienne : Et si on mettait la main à la pâte ? Cuisiner soi-même permet de choisir précisément ce que l’on […]

Salons bio et animations 1er semestre 2014

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La saison des animations culinaires en magasin bio a débuté. Vous pouvez retrouver les dates et lieux d’animations Baumstal de 2 manières : Par date en consultant le calendrier des événements ou la liste des animations par ordre chronologique ici Par localisation géographique (carte ou recherche par ville, région ou département ) ici Alors n’hésitez pas à venir nous rencontrer […]

La Chandeleur

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Cette année le 2 février, jour de la chandeleur, est un dimanche. Cela nous laisse une journée entière pour savourer de délicieuses crêpes. Afin de bien préparer cette journée gourmande il est possible de se rendre dans les magasins bio proposant une animation chandeleur en collaboration avec Baumstal (voir le calendrier ci-contre). Nos animatrices vous présenteront la technique permettant de […]