Combinaisons

Etouffée

Cuisson de viande

Mijoté

1-marmite
La Marmite seule
Marmite inox Baumstal. Cuisson basse température de légumesMarmite de légumes Poulet rôti dans une marmite en inox Poulet rôti Réalisation d'un risotto de quinoa dans la marmite Risotto de quinoa
2-marmite_passoire
La Marmite + la Passoire haute
Marmite + passoire inox Baumstal. 2 cuissons : simultanées légumes + céréalesLégumes + céréales Marmite inox et passoire : rôti et légumes vapeur Rôti + légumes à la vapeur Marmite et passoire en inox : pot au feu et légumes à la vapeur doucePot au feu + légumes à la vapeur
L' Ensemble de cuisson complet : un véritable multicuiseur en inox
L'Ensemble complet : Marmite + Passoire haute + Légumier
Ensemble de cuisson Baumstal : légumes céréales + flanLégumes + céréales + flan L'ensemble de cuisson ou multicuiseur Baumstal : viande rotie, vapeur douce et bain marieRôti + céréales + flan Pot au feu + vapeur douce + bain marie = multicuiseur à 3 types de cuisson en simultané.Pot au feu + poireaux + flan

Le Légumier Baumstal remplace le couvercle de la Marmite afin d'augmenter le volume de cuisson de cette dernière.Le Légumier ( bol à bain marie en inox ) peut remplacer le couvercle de la Marmite. Cette disposition permet d'augmenter la volume de la Marmite ou du Faitout pour des cuissons volumineuses.Légumier pour réduire le volume de la MarmiteCela est par exemple recommandé pour la cuisson des épinards qui sont très volumineux lorsqu'ils sont frais. Lorsque la quantité de légumes que l'on désire faire cuire occupe un volume trop faible, il est possible d'utiliser le Légumier comme réducteur. Il peut alors remplacer le couvercle ou être utilisé pour une cuisson au bain marie. Le tableau ci-dessus illustre parfaitement la modularité de cet ustensile, véritable multicuiseur polyvalent en inox 18/10. Selon leur utilisation les différents éléments qui composent l'Ensemble de cuisson permettent des cuissons variées :

  • Cuisson basse température également appelée cuisson douce ou cuisson à l'étouffée pour la préservation des qualités de vos légumes bio.
  • Grillade et cuisson des viandes sans matière grasse.
  • Mijotés.
  • Cuissons à la vapeur douce c'est à dire sans mise en pression des aliments.

Retrouvez également des recettes ainsi que des trucs et astuces de cuisson sur notre blog.