Blanquette de veau aux légumes vapeur

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Les ingrédients pour la préparation de la blanquette de veaux aux légumes

Pour 4 personnes :  Marmite + Passoire haute  Ø 20cm

Dans la Marmite :

  • 1 kg de veau (épaule)
  • 3 gros champignons -1  oignon -1 clou de girofle
  • un bouquet garni (vert de poireau + 1 feuille de laurier + thym + persil)
  • 1/2 verre de vin  (10 cl)
  • 1/2 verre d’eau    (10 cl)

Dans la Passoire haute

  • 6  pommes de terre
  • 8 carottes
  • 3  navets
  • 1/2 céleri
Pour lier la sauce :  2 jaunes d’œuf et 8  cuillères à soupe de crème fleurette

La recette de blanquette de veau a été publiée sur notre blog/ pour pouvez la retrouver ici (clic)