Flan d’asperges vertes

Posted on Posted in Cuiseur à riz et légumineuses, Ensemble de Cuisson 3 en 1, Légumier

Flan d'asperges vertes

  • 500 g d’asperges
  • 2 œufs entiers + un jaune
  • ½ verre de lait
  • 1 cuillère à soupe de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • Sel – poivre

Cuire les asperges et laissez–les égoutter et refroidir.( Avec l’Ensemble de cuisson Baumstal vous pouvez opter pour 2 types de cuisson : à la vapeur douce dans la Passoire Haute ou à l’étouffée dans la Marmite.)

Mixez–les au blender avec les œufs le lait, la crème et le mascarpone. Salez légèrement, poivrez.

Versez la préparation dans le Légumier Ø 20 cm et laissez cuire au bain-marie pendant 30 minutes. Sortez le Légumier de la Marmite et laisser refroidir couvercle fermé.

IdéeProfitez d’une cuisson pour réaliser ce flan en simultanée sur le Cuiseur à riz ou dans la Marmite Baumstal.

Pour accentuer la couleur verte mixez finement quelques épinards ou feuilles de consoude ou de l’oseille dans le blender.Légumier Baumstal en inox 18/10 et flan d'asperges vertes

 

Autre version : choisissez le soja soyeux à la place de la crème

Version terrine ; optez pour du fromage blanc à la place de la crème et intégrez un peu de mie de pain ou de biscottes.

Pour lier sans œufs : chauffez le lait et versez une pointe de couteau d’agar agar portez à ébullition 1 min puis refroidir avant de l’intégrer dans le blender.

 

 

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