Quiche toute légère, aux Cèpes

Posted on Posted in Plat à four / moule à gâteau

Quiche au cèpe cuite dans un moule à tarte Baumstal en inox 18/10Ustensile : moule à tarte en inox 24 cm

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients :

  • Cinq cèpes pas très gros
  • Deux échalotes
  • Deux gousses d’ail
  • Trois œufs bio
  • Une pâte feuilletée bio
  • Un petit bouquet de persil
  • Un demi verre de vin blanc sec
  • Quelques feuilles de pimprenelle
  • 20 cl de crème (ici de soja)
  • Huile d’olive bio de première pression à froid
  • Sel et poivre du moulin

Vérifier les cèpes, ôter le bout terreux, les épousseter et si besoin les passer sous un filet d’eau fraîche brièvement. Les couper en dés et trancher quelques lamelles sur toute l’épaisseur du champignon.

Faire revenir le tout à l’huile d’olive avec les échalotes et l’ail émincés. Ajouter un demi verre de vin blanc sec et laisser mijoter.

Étaler la pâte feuilletée sur le plat à tarte (ici mon Baumstal préféré !) préalablement chemisé de papier sulfurisé.

Dans une jatte mélanger la crème et les œufs, assaisonner. Laver et ciseler le persil, l’ajouter. Verser sur le fond de tarte. Répartir les cèpes par dessus et enfourner pour 30 minutes à 200°.

Au sortir du four parsemer de feuilles de pimprenelle. Se régaler !

Recette proposée par Grelinette et Cassolettes