Tarte à la crème de potiron

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tarte a la creme de potiron

Pour 4 à 6 personnes. Cuisson du potiron ~15 mn. Cuisson de la tarte : 45mn.

Ustensiles :

  • 1 moule à tarte Baumstal en inox Ø 24 cm
  • 1 Ensemble de Cuisson Baumstal

Ingrédients :Tarte à la creme de potiron

  • 200 gr de pâte brisée
  • 275 g de potiron cuit
  • 5 pruneaux dénoyautés et coupés en 4
  • 6 noix
  • 2 c. à café de cannelle en poudre
  • 3 c. à soupe de rapadura
  • 250 ml de crème de soja
  • 1 œuf

 

Beurrez le moule à tarte

Etalez la pâte au rouleau  et foncez-en le moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

Dans le bol à mixer mettez le potiron cuit, la cannelle, le sucre, la crème de soja et l’œuf, mixez bien finement cet appareil et versez-le sur la pâte, décorez avec  les pruneaux et les cerneaux de noix.

Enfournez dans un four préchauffé, et laissez cuire thermostat 7/8  pendant 45 minutes.

Cuisson du potiron :

Vous pourrez cuire  le potiron à la vapeur douce pendant 15 mn dans l’Ensemble de cuisson (marmite + passoire haute)  avec 1/3 d’eau dans la Marmite.

En version étagée vous confiez la cuisson des quartiers de potiron à la passoire haute sur une cuisson d’un autre aliment dans  la marmite. Le potiron se cuit très facilement à l’étouffée avec un peu d’eau dans la sauteuse.

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