2016

Une cuisine plaisir et vitalité.

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Si une partie de nos bonnes résolutions alimentaires planifiées en début d’année finissent rapidement par sombrer dans les abîmes de l’oubli et rejoindre les tristes épaves figées dans leur repos abyssal, l’An neuf, confiant et audacieux, nous invite à nouveau à reformuler, avec force et détermination, de nouvelles intentions. Et si pour cette année 2016, nous nous accordions un peu […]

L ‘indispensable sauteuse !

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La sauteuse Baumstal dispose d’une hauteur très confortable pour saisir mijoter ou gratiner. Plate et peu encombrante, elle trouve sa place dans un tiroir ou se range provisoirement sur une clayette du frigo, avec une portion à réchauffer pour le lendemain. … La Sauteuse est l’ustensile idéal pour réaliser un plat unique et vous garantir une polyvalence très utile au […]

Sauna ou hammam…et le jacuzzi aussi !

Publié le Publié dans Actualité - humeur ..., trucs et astuces de cuisson

La cuisson douce à l’étouffée sans eau ou la cuisson à la vapeur, laquelle choisir ? La cuisson douce sans eau pourrait être comparée à un sauna pour les légumes. La chaleur sèche, produite par l’échauffement tout en douceur de la semelle thermique, permet aux légumes d’exsuder leur eau et de les cuire doucement à cœur. Ce mode de cuisson […]

Pour Noël offrez vous la cuisson douce

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La période de fêtes de fin d’année est propice aux cadeaux. Des cadeaux pour les autres ou pour soi même. Pourquoi ne pas en profiter pour s’offrir le meilleur de la cuisson douce ? Les ustensiles de cuisson Baumstal vous combleront durant de nombreuses années grâce à leur qualité de fabrication et leur matériau exceptionnel, l’inox 18/10. En cette période […]

Cuisson douce au salon Bio&Co de Strasbourg

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Cuisson douce et savoureuse Lors du salon Bio&Co de Strasbourg vous pouvez assister à une démonstration de cuisine avec les ustensiles Baumstal. Cuisson douce, également appelée cuisson à basse température ou à l’étouffée, ou réalisation de crêpes sans matière grasse vous seront présentés et expliqués. Notez bien que ces types de cuissons ne peuvent se faire que dans des ustensiles […]

L’Ensemble de cuisson : une construction culinaire à géométrie variable

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Une petite allégorie pour expliquer le principe de cuisson dans l’Ensemble de cuisson. L’Ensemble de cuisson Baumstal se construit comme une maison. A la cave se situe la chaudière : la semelle thermique tous feux. Elle est visible sans cache prétentieux : la même épaisseur ( 7 mm) sur toute sa surface et sur tous les ustensiles Baumstal. Elle est […]

Légumes primeurs, les avantages de la cuisson douce.

Publié le Publié dans Actualité - humeur ..., Ensemble de Cuisson

Le printemps est maintenant bien installé et les premiers légumes primeurs font leur apparition sur les étals. Afin de profiter pleinement de toutes les qualités de ces légumes ( goût, vitamines, minéraux), la meilleurs manière de les cuire est la cuisson à l’étouffée également appelée cuisson douce ou basse température. En effet la cuisson des légumes à haute température a […]

La cuisson étagée : chaleur et cuisson à tous les étages !

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Qui dit « Cuisson » pense aussitôt  » Chaleur », « Temps » et « Energie consommée ». En cuisinant avec L’ Ensemble de cuisson Baumstal, les baumstaliens exploitent en toute simplicité ces notions et réalisent de belles économies : temps – vaisselle – énergie. Choisir l’Ensemble de cuisson Baumstal: c’est choisir pour chaque repas, le mode de cuisson qui convient le mieux à vos aliments : […]