cuisson à la vapeur douce de corottes et brocolis dans une passoire Baumstal

Légèretés printanières…

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Sentez – vous cette brise légère qui effleure délicatement vos sens et qui titille vos ardeurs indolentes ? Depuis quelques jours déjà, elle tente quelques appels du pied pour vous réveiller de la pesanteur et vous inviter à La Légèreté de l’ Etre et du Corps aussi ? C’est elle, l ‘Insoutenable, qui vous souffle à l’oreille les mots : […]

Légumes en cuisson douce et croquette de légumes bio

Hammam de légumes !

Publié le Publié dans Actualité - humeur ..., Recettes - Cuisson, trucs et astuces de cuisson

Ou comment accommoder très vite deux croquettes de tofu à la provençale esseulées, avec quelques légumes bio un peu fatigués ? Pour la petite histoire, nous sommes rentrés du salon Primevère et il nous restait encore quelques légumes épars et deux petites galettes de tofu égarées dans le bac à légumes. Nous avons placé les rescapés dans la passoire haute […]

Sauna ou hammam…et le jacuzzi aussi !

Publié le Publié dans Actualité - humeur ..., trucs et astuces de cuisson

La cuisson douce à l’étouffée sans eau ou la cuisson à la vapeur, laquelle choisir ? La cuisson douce sans eau pourrait être comparée à un sauna pour les légumes. La chaleur sèche, produite par l’échauffement tout en douceur de la semelle thermique, permet aux légumes d’exsuder leur eau et de les cuire doucement à cœur. Ce mode de cuisson […]