Tian, des légumes !

Serrées-collées,  les rondelles de légumes sont dressées sur leur tranche, dans la sauteuse Baumstal,  pour une cuisson douce à l’étouffée, ou au four.

Une courgette – une aubergine- un poivron – un oignon – 2 tomates – une gousse d’ail grattée – une branche de thym ou de romarin ou d’origan – un peu d’huile d’olive- ( facultatif :  une lichette de vin blanc  ou le jus d’un demi – citron) .

tian de légumes dans la sauteuse 28 cm

  1. Coupez tous les légumes en rondelles à la mandoline.
  2. Étalez dans le fond de la sauteuse  une gousse d’ail grattée.
  3. Dressez en alternant les couleurs, rajoutez si vous le souhaitez un filet d’huile d’olive,  quelques gouttes de jus de citron ou une lichette de vin blanc.
  4. Déposez les herbes avant de couvrir et laissez cuire en mode cuisson douce pendant 15 à 20 mn

Essayez aussi la version plat unique:

Parmentière et fromagère

Intercaler des rondelles de pommes de terre – des rondelles de bûche de chèvre fondantes -des morceaux de Roquefort  ou un bleu d’Auvergne

Charcutière :

Glissez entre les légumes une rondelle de saucisse de Morteau ou du  Fuseau lorrain, de la coppa – de la viande des grisons…..

Poissonnière :

Saumon ou truite fumée, anchois -haddock – St Jacques –

 

Et tian pour finir, …

Un dessert tutti – frutti de pommes – ananas- poires- banane- kiwi.

 

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