Une préparation simple à base de légumes racines : bettaraves, carottes …
Ingrédients pour deux personnes :
- 3 betteraves Rose Opéra,
- 3 carottes Ocre d’Or
- 1 patate douce Terre de Sienne
Préparation :
Couper les légumes et les déposer dans le panier vapeur de l’Ensemble de cuisson Baumstal.
Dans la cocotte, quelques centimètres d’eau chauffés à 4 sur 9, pour diffuser une vapeur douce.
Vérification du couvercle : sur le côté un petit trou laisse échapper la vapeur si la cuisson est trop forte et dans ce cas je baisse le feu.
Temps de cuisson : vingt minutes environ.
Découvrez la recette originale sur le blog Grelinette et cassolettes