Plat à four / moule à gâteauRecettes - Cuisson

Quiche aux Champignons, au Fromage de Brebis et à la Sauge, Ultra Légère

Quiche aux champignons dans un moule à tarte Baumstal en inox 18/10

Ingrédients pour une quiche de 24 cm :

  • Une pâte feuilletée bio
  • 2 œufs
  • 15 beaux champignons de Paris
  • 200 gr de fromage de brebis frais
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 3 petits toupets de sauge (7 à 8 feuilles si on est fan, un peu moins sinon)
  • Le jus d’un citron bergamote (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin
  • Un filet d’huile d’olive bio de première pression à froid

Préparation :

Éplucher l’ail et les échalotes et les couper finement. Les déposer dans une sauteuse, faire couler un filet d’huile d’olive et faire cuire le temps de laver les champignons et les couper. Les citronner. Les faire revenir avec l’ail et les échalotes. Lorsqu’ils ont perdu leur eau, ajouter le reste de jus de citron. Assaisonner et laisser reposer.

Chemiser le plat à tarte de papier sulfurisé. Puis étaler la pâte.

Dans une jatte battre les oeufs avec le fromage de brebis. Ajouter les champignons. Verser sur la pâte feuilletée et bien répartir la préparation. Ajouter la sauge en la détaillant avec des ciseaux.

Enfourner pour 30 minutes à 200°.

Merci à Grelinette et cassolettes pour cette recette que vous pouvez retrouver en intégralité ici