Poulet aux Olives, au Cognac et à l’Estragon

09 octobre 2017 - Dernière modification : 7 novembre 2020 - Plat à four / moule à gâteau

Ustensile : Plat à four

Ingrédients :

Pour Huit personnes

  • Un beau poulet fermier coupé en huit
  • QS d’Olives Noires
  • Un bouquet d’Estragon
  • Un verre de Cognac de l’Ile de Ré
  • Deux échalotes
  • Deux feuilles de laurier
  • Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

Déposer dans le plat à four les échalotes émincées, les feuilles de laurier et quelques branches d’Estragon. Puis, par dessus, les parts de poulet assaisonnées.

Verser le Cognac, ajouter autant d’eau, répartir les olives.

Enfourner à 200° pour 45 minutes.

Au sortir du four, les parfums sont un enchantement et la sauce est toute prête. On peut choisir de l’épaissir avec de la crème, fraîche ou végétale.

Découvrez la recette originale sur le blog Grelinette et cassolettes, partenaire de Baumstal.

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