Et si votre Multicuiseur devenait aussi votre yaourtière ?

Avec l’Ensemble Cuisson Douce Multicuiseur, votre Marmite devient aussi une yaourtière.  À la vapeur douce ou au bain-marie dans la Marmite ?  C’est vous qui choisissez 🙂

Deux façons de faire pour la même envie : retrouver le plaisir de déguster un yaourt fait maison. 

Vous pouvez utiliser du lait de vache ou une boisson végétale adaptée à la préparation des yaourts.

Pour 1 litre de lait, prévoyez 7 pots en verre d’environ 150 ml avec couvercle.

Avant de commencer, vérifiez à vide que vos contenant trouvent facilement leur place dans la Passoire haute ou dans la marmite dm 20 

À la vapeur, pour une préparation tout en douceur

Dans votre Marmite de 20 cm + cv , portez  2 litres d’eau à ébullition. Cette quantité d’eau est idéale pour créer la chaleur douce nécessaire à la fermentation des yaourts.

Pendant ce temps, mélangez 1 litre de lait avec un ferment ou un yaourt bio de votre choix.

Répartissez la préparation dans les pots et placez les dans la Passoire haute.

Lorsque l’eau est à ébullition dans la marmite, coupez la source de chaleur et posez la Passoire haute sur la Marmite et fermez  avec le couvercle.

Installez l’ensemble dans un endroit calme, à l’abri des courants d’air et des perturbations électriques. Ne laissez pas sur la plaque induction.

Recouvrir d’une serviette permet de conserver la chaleur plus longtemps… et rappellera à vos proches de ne pas y toucher !

L’idéal est de préparer ses yaourts le soir avant de se coucher : le matin, ils sont prêts.

Lorsque vous retirez le couvercle, faites-le glisser délicatement sur le côté, puis retournez-le afin de recueillir les gouttelettes de condensation qui se sont formées sur sa face intérieure.

Conservez les yaourts couverts au réfrigérateur pendant une dizaine de jours.

Nature ou parfumés, ils se déclinent selon vos envies : quelques gouttes d’essence de mandarine, de citron ou de fleur d’oranger, une cuillerée de confiture, de miel ou de compote… À chacun sa préférence.

Directement dans la Marmite au bain marie pour des yaourts à la texture plus ferme

Cette seconde méthode utilise la Marmite comme un bain-marie.

Portez ½ litre de lait à ébullition.

Pendant ce temps, placez les pots vides dans la Marmite.

Dans une casserole, diluez un yaourt bio avec le ½ litre de lait froid restant. Versez progressivement le lait chaud dans cette préparation en mélangeant.

Répartissez le mélange dans les pots.

Faites couler l’eau chaude du robinet jusqu’à sa température maximale. Placez la Marmite sous le filet d’eau et remplissez-la jusqu’à environ 2  cm du bord des pots, en veillant à ne pas les éclabousser.

Posez le couvercle, recouvrez l’ensemble d’une serviette et installez la Marmite dans un endroit calme pendant environ six heures.

Conservez les yaourts couverts au réfrigérateur pendant une dizaine de jours.

Nature ou parfumés, ils se déclinent selon vos envies : quelques gouttes d’essence de mandarine, de citron ou de fleur d’oranger, une cuillerée de confiture, de miel ou de compote… À chacun sa préférence.