Les recettes Baumstal

Des recettes adaptées à nos ustensiles de cuisson.

Recettes Baumstal  et liens vers des recettes d’autres auteurs utilisant nos ustensiles de cuisson.

Recette de soupe de fruits réalisée dans le Légumier Baumstal

Soupe de fruits en cuisson douce étagée / cuisson bain-marie

17 mars 2023 - Ensemble de cuisson - Légumier - Marmite / Faitout - Passoire haute
Pour le Thé ? En dessert ? Sur un buffet de fête ? Comment allez-vous servir cette soupe de fruits jolie, sorte de tasse de thé géante digne [...]
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Poule au pot et ses pannequets de choux

24 février 2023 - Ensemble de cuisson - Poêle
Saviez vous que la délicieuse recette de la Poule au Pot était native de la ville de Pau ? Ou plus exactement c’est le bon Roi [...]
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Présentation des bugnes de carnaval dans un moule à tarte en inox 18/10

Bugnes de carnaval – les scharvas alsaciens.

16 février 2023 - Wok
Les bugnes de carnaval alsaciennes, les scharvas sont des gourmandises crousti-moelleuses dodues et replètes. . On les prépare spécialement pour  le mardi gras, la journée [...]
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Recette de pâte à tartiner chocolat potimarron

Une pâte à tartiner chococourge pour la chandeleur et les matins qui commencent bien !

02 février 2023 - Ensemble de cuisson - Légumier - Marmite / Faitout
La saison des courges potimarrons et autres cucurbitacées touche à sa fin. Lorsqu'il reste encore un potimarron esseulé à cuisiner et que l'on a exploré [...]
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Recette de pintade à la poêle. Pour cette préparation nous avons utilisé la poele paella 28 cm en inox 18/10

Pintade au marrons en cuisson douce.

16 décembre 2022 - Poêle
La pintade est une volaille noble et rare, à la saveur un peu gibier. Parce qu’elle est peu grasse, il convient de lui offrir une [...]
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Recette de tajine de poulet aux figues et petits-pois

Tajine de poulet aux figues et petits pois frais

27 octobre 2022 - Ensemble de cuisson
Recette pour 2 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 min Ustensile : Ensemble Cuisson Douce Ingrédients : 2 cuisses [...]
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Un repas complet : couscous végétarien et bavarois

Couscous végétal – bavarois au citron à la fève tonka en cuisson étagée

25 octobre 2022 - Casserole - Ensemble de cuisson - Légumier - Marmite / Faitout - Plat à four / moule à gâteau
C'est un couscous végétal accompagné de quinoa préparé en cuisson douce. Les légumes cuisent dans leur propre eau et gardent saveur et nutriments.  On profite [...]
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recette de pâtés végétaux

Terrine végétale et stérilisation

12 août 2022 - Ensemble de cuisson - Marmite / Faitout
Toutes les variantes sont envisageables pour ces terrines végétales. Osez des variantes avec les feuilles de salades, les fanes de radis ou de carottes ; [...]
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Confiture de poires à la vanille Bourbon et à la fève tonka

20 juillet 2022 - Bassine à confiture
La confiture de poires est délicieusement acidulée et développe aussi des saveurs rondes. Les feuilles de citronnier ou de combawa apportent une fraîcheur unique et [...]
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Recette de moules à la provençale dans le wok inox Baumstal

Wok de moules au saveurs provençales

08 juillet 2022 - Wok
Ce wok Terre - Mer est un régal gourmand et très parfumé… Il allie la saveur iodée des moules de bouchot et les parfums des [...]
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