Soupe de fruits en cuisson douce étagée / cuisson bain-marie
Pour le Thé ? En dessert ? Sur un buffet de fête ? Comment allez-vous servir cette soupe de fruits jolie, sorte de tasse de thé géante digne [...]
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Des recettes adaptées à nos ustensiles de cuisson.
Recettes Baumstal et liens vers des recettes d’autres auteurs utilisant nos ustensiles de cuisson.
Poule au pot et ses pannequets de choux
Saviez vous que la délicieuse recette de la Poule au Pot était native de la ville de Pau ? Ou plus exactement c’est le bon Roi [...]
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Bugnes de carnaval – les scharvas alsaciens.
Les bugnes de carnaval alsaciennes, les scharvas sont des gourmandises crousti-moelleuses dodues et replètes. . On les prépare spécialement pour le mardi gras, la journée [...]
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Une pâte à tartiner chococourge pour la chandeleur et les matins qui commencent bien !
La saison des courges potimarrons et autres cucurbitacées touche à sa fin. Lorsqu'il reste encore un potimarron esseulé à cuisiner et que l'on a exploré [...]
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Pintade au marrons en cuisson douce.
La pintade est une volaille noble et rare, à la saveur un peu gibier. Parce qu’elle est peu grasse, il convient de lui offrir une [...]
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Tajine de poulet aux figues et petits pois frais
Recette pour 2 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 min Ustensile : Ensemble Cuisson Douce Ingrédients : 2 cuisses [...]
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Couscous végétal – bavarois au citron à la fève tonka en cuisson étagée
C'est un couscous végétal accompagné de quinoa préparé en cuisson douce. Les légumes cuisent dans leur propre eau et gardent saveur et nutriments. On profite [...]
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Terrine végétale et stérilisation
Toutes les variantes sont envisageables pour ces terrines végétales. Osez des variantes avec les feuilles de salades, les fanes de radis ou de carottes ; [...]
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Confiture de poires à la vanille Bourbon et à la fève tonka
La confiture de poires est délicieusement acidulée et développe aussi des saveurs rondes. Les feuilles de citronnier ou de combawa apportent une fraîcheur unique et [...]
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Wok de moules au saveurs provençales
Ce wok Terre - Mer est un régal gourmand et très parfumé… Il allie la saveur iodée des moules de bouchot et les parfums des [...]
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