Recettes : Marmite / Faitout

Recette de potimarron, millet et terrine de poulet

Potimarron façon vichy – Millet à la vapeur douce – Terrine de poulet au cognac

03 décembre 2024 - Ensemble de cuisson - Légumier - Marmite / Faitout - Passoire haute
La cuisson "façon Vichy" est une méthode traditionnelle qui consiste à cuire des légumes dans de l'eau minérale riche en oligo-éléments, souvent provenant de la [...]
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Recette de légumes aux œufs brouillés et chorizo

Primeurs de légumes et brouillade d’œufs : une invitation à la flexi cuisson douce

23 avril 2024 - Ensemble de cuisson - Légumier - Marmite / Faitout
La principale difficulté dans la cuisson des œufs brouillés classiques réside dans le contrôle de la température et du temps de cuisson. Si la chaleur [...]
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Recette de soupe de fruits réalisée dans le Légumier Baumstal

Soupe de fruits en cuisson douce étagée / cuisson bain-marie

17 mars 2023 - Ensemble de cuisson - Légumier - Marmite / Faitout - Passoire haute
Pour le Thé ? En dessert ? Sur un buffet de fête ? Comment allez-vous servir cette soupe de fruits jolie, sorte de tasse de thé géante digne [...]
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Recette de pâte à tartiner chocolat potimarron

Une pâte à tartiner chococourge pour la chandeleur et les matins qui commencent bien !

02 février 2023 - Ensemble de cuisson - Légumier - Marmite / Faitout
La saison des courges potimarrons et autres cucurbitacées touche à sa fin. Lorsqu'il reste encore un potimarron esseulé à cuisiner et que l'on a exploré [...]
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Un repas complet : couscous végétarien et bavarois

Couscous végétal – bavarois au citron à la fève tonka en cuisson étagée

25 octobre 2022 - Casserole - Ensemble de cuisson - Légumier - Marmite / Faitout - Plat à four / moule à gâteau
C'est un couscous végétal accompagné de quinoa préparé en cuisson douce. Les légumes cuisent dans leur propre eau et gardent saveur et nutriments.  On profite [...]
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recette de pâtés végétaux

Terrine végétale et stérilisation

12 août 2022 - Ensemble de cuisson - Marmite / Faitout
Toutes les variantes sont envisageables pour ces terrines végétales. Osez des variantes avec les feuilles de salades, les fanes de radis ou de carottes ; [...]
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Duo minestrone dans la marmite et fondue au chocolat dans le legumier

Minestrone et Fondue au Chocolat

12 février 2021 - Ensemble de cuisson - Légumier - Marmite / Faitout
Repas de Saint Valentin, Amoureux à l’italienne Jouer les italiens le temps d’un soir pour s’amuser… Préparer le même plat pour deux, qu’on partage amoureusement… [...]
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Blanc ou rouge… c’est chaud qu’on le préfère !

06 décembre 2017 - Casserole - Marmite / Faitout
Manala's Day Chaque année, à la Saint Nicolas, nous nous plaisons à déguster ensemble un Manala ( petit bonhomme ) brioché nature ou aux raisins, chocolaté ou [...]
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Confiture de fraises

06 juin 2012 - Bassine à confiture - Marmite / Faitout - Wok
Ingrédients : 1 kg de fraises 750 g de cassonade Recette : Lavez rapidement les fraises sans les tremper. Si toutefois elles sont un peu [...]
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Soufflé au potiron

31 octobre 2011 - Casserole - Ensemble de cuisson - Marmite / Faitout
Ustensile : Marmite Ø 16 Casserole Ø 20 Légumier Ø 20 Ingrédients : 250 g de potiron cuit 50 g de farine 4 œufs 1/4 l d’eau [...]
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Tarte à la crème de potiron

31 octobre 2011 - Ensemble de cuisson - Marmite / Faitout - Passoire haute - Plat à four / moule à gâteau
 Tarte à la crème de potiron Pour 4 à 6 personnes. Cuisson du potiron ~15 mn. Cuisson de la tarte : 45mn. Ustensiles : 1 [...]
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Ratatouille et 3 riz + pesto et parmesan

Ratatouille de légumes et riz 3 couleurs + pesto

26 août 2011 - Cuiseur à riz - légumineuses - Ensemble de cuisson - Marmite / Faitout
C'est le plat classique de la période estivale. Voici une recette de ratatouille accompagnée de riz ... et une astuce pour conserver les saveurs de [...]
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Marmite de légumes – suprêmes de volaille farcis

20 mai 2011 - Ensemble de cuisson - Marmite / Faitout - Passoire haute - Poêle
Le tout s'installe en même temps...le tout cuit doucement pendant une petite demi -heure ! 1 marmite en 16 Ø 3 carottes une petite aubergine [...]
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Digression culinaire autour d’un pot-tofu !

23 mars 2011 - Marmite / Faitout
Si tôt fut annulé le pot-tofu annoncé, ... sitôt fut reprogrammé le confit de tofu au légumier ! ... ou comment le Pot-tofu initialement prévu  s'est vu se [...]
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Aubergines en cocotte

09 février 2011 - Marmite / Faitout
Une aubergine de taille moyenne par personne Huile d'olive vierge première pression à froid Bouquet garni en pot Gousses d'ail ou ail en poudre Niok [...]
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Recette de choucroute polonaise réalisée dans un wok en inox

Choucroute polonaise

22 décembre 2010 - Marmite / Faitout - Sauteuse - Wok
Ingrédients pour 6/8 personnes 250 g Poitrine de porc fraîche 250 g Échine de porc 300 g Épaule de veau 1 saucisse de Morteau. Pour [...]
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Une recette de foie gras accompagné d'un chutney

Deux terrines pour un chutney

20 décembre 2010 - Ensemble de cuisson - Légumier - Marmite / Faitout
Pour Noël ou simplement pour se faire plaisir, nous vous proposons une cuisson simultanée d'un Chutney et d'une Terrine. Terrine de foie gras ou Terrine [...]
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Les ingrédients pour une blanquette de veau

Blanquette de veau aux légumes vapeur

22 novembre 2010 - Ensemble de cuisson - Marmite / Faitout - Passoire haute
Si tout le monde s'accorde volontiers sur la couleur blanche indispensable à la Blanquette de veau, chacun défend sa propre recette :  viande saisie ou pas, champignons [...]
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Cuisson simultanée d’un velouté et d’un dessert original

03 novembre 2010 - Ensemble de cuisson - Marmite / Faitout
2 recettes à base de patidou et potimarron L'ensemble de cuisson Baumstal permet de réaliser très facilement des cuissons simultanées, superposées pour économiser énergie, temps [...]
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