Pissaladière à l’origan

18 juin 2021 - Dernière modification : 18 juin 2021 - Plat à four / moule à gâteau

C’est une tarte salée pleine de caractère, qu’on partage à l’apéritif, ou en entrée, ou même en plat avec une salade.

Dans cette version on ajoute de la moutarde et de l’origan pour encore plus de gourmandise. Généralement on la prépare avec des oignons. Mais si on veut la rendre plus raffinée on les remplace par des échalotes.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ustensile : moule à tarte de 30 cm

Pour une pissaladière il faut :

  • Une pâte brisée à l’huile d’olive
  • 6 gros oignons rouges ou 10 échalotes
  • Des anchois en boîte ou en bocal
  • Qs d’olives noires
  • 2 cs de moutarde
  • Les feuilles de 5 branches d’origan
  • Qs d’huile d’olive
  • Poivre du moulin
Présentation d'une part de pissaladière et une boite d'anchois

Préparation de la pissaladière :

  • Déposer la pâte dans le moule et l’ajuster
  • Y étaler la moutarde avec le dos d’une grande cuiller
  • Préchauffer le four à 200°
  • Émincer les oignons ou les échalotes et les faire revenir dans la poêle avec un généreux filet d’huile d’olive. Poivrer légèrement et répartir sur la moutarde
  • Disposer les anchois en croisillons
  • Déposer les olives harmonieusement
  • Enfourner pour 30 minutes
  • Au sortir du four, laisser tiédir avant d’ajouter les feuilles d’origan

Moule à tarte 24 cm

Moule à tarte 24 cm

Moule à tarte 24 cm en inox 18/10.

 

Moule à tarte 30 cm

Moule à tarte 30 cm

Moule à tarte 30 cm en inox 18/10.

 

 

Moule à tarte 36 cm

Moule à tarte 36 cm

Moule à tarte 36 cm en inox 18/10.

 

 

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