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Je cuisine à la vapeur douce et à l’étouffée

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C’est LE livre de recette qu’il faut avoir si l’on veut exploiter pleinement toutes les fonctionnalités d’un Ensemble de cuisson. De nombreuses recettes à confectionner selon les différents modes de cuissons, étouffée ou vapeur douce.

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UGS : 2011 Catégorie :

Description

Tous les bienfaits de la cuisson basse températures en 120 pages

La cuisson vapeur, à l’étouffée, au bain-marie, ce n’est pas que pour les régimes !

Grâce Je cuisine à la vapeur douce et à l’étouffée maîtrisez les principes de la cuisson douce (inférieure à 100 °C) et découvrez que ce mode de cuisson, en plus de préserver les nutriments, est à la fois facile et pratique à utiliser au quotidien !

Un livre richement illustré de magnifiques photos qui sera le complément parfait de nombreux ustensiles de la gamme Baumstal : Marmites, Faitouts et leurs compléments tels que passoires hautes ou passoires creuses.

Matériel à privilégier, principaux temps de cuisson, intérêt nutritionnel de la cuisson à basse température, etc. : de nombreux conseils sont prodigués, et pas uniquement pour la préparation des légumes ! Œufs, poissons, volailles, fromages, mais aussi pains et douceurs sucrées, sans oublier des idées de sauces pour sublimer vos plats sainement : découvrez plus de 40 recettes, de l’entrée au dessert, détaillées avec précision pour utiliser la cuisson douce au quotidien, pour une cuisine facile, rapide, savoureuse et saine.

Cannelloni de courgettes, chèvre et pignons, œufs cocotte aux algues, makis roses à la betterave, dolmades, tagine de poulet aux pruneaux, sardines farcies aux herbes, ultra-fondant chocolat et sarrasin, yaourts vapeur… à déguster sans arrière-pensée et en se faisant du bien : qui dit mieux ?

Auteurs : Amandine Geers – Olivier Degorce

Collection : Facile et bio

Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Tout sur la cuisine bio !

120 pages ; (21 x 21 cm) .

Date de parution : 24 avril 2019 – Terre Vivante

Informations complémentaires

Poids 0.346 kg

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