Tian de légumes
Cette recette de tian a été publiée sur notre blog. Vous pouvez la retrouver ici.
Pour 4 à 6 personnes:
La Sauteuse Baumstal 24 ou 28 cm / cuisson 15 à 20 min.
- Une courgette
- Une Aubergine
- Un poivron
- Un oignon
- 2 tomates
- Une gousse d’ail
- thym, romarin ou origan
- Un peu d’huile d’olive
Les quantités ci-dessus sont prévues pour une sauteuse 24 cm (~4 personnes). Pour une Sauteuse 28 cm il suffit d’augmenter le nombre de légumes, selon leur taille et selon vos préférences.
- Coupez tous les légumes en rondelles. L’utilisation de la mandoline est conseillée afin d’avoir des rondelles d’épaisseur identique. La cuisson sera ainsi plus homogène.
- Étalez dans le fond de la sauteuse une gousse d’ail grattée. L’idéal est de râper l’ail avec une râpe céramique à picots du type râpe à gingembre.
- Dressez en alternant les couleurs, rajoutez si vous le souhaitez un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de jus de citron ou une lichette de vin blanc.
- Déposez les herbes avant de couvrir et laissez cuire en mode cuisson douce pendant 15 à 20 min. Selon votre plaque de cuisson réglez la puissance de chauffe au 1/3 du maximum (exemple 3 ou 4 si la plaque est graduée jusqu’à 9). Ne jamais dépasser la moitié de la puissance. Sur le gaz, toujours utiliser un brûleur plus petit que le fond de l’ustensile de cuisson.
- Pour des légumes un peu croustillants il est possible de placer la Sauteuse sous le gril du four pendant quelques minutes en fin de cuisson.
