Les plats à four Baumstal : une cuisson douce au four.
La cuisson douce Baumstal est adaptée à tous les modes de cuisson : à l’étouffée, à la vapeur, au bain-marie et au four.
Les Plats à four Baumstal sont en inox 18/10 massif.
L’inox 18/10 par sa faible conductivité thermique offre les meilleures conditions pour cuire à basse température au four. L’ ‘inox basique, le verre, la fonte ou la terre cuite sont des matériaux très réceptifs à la chaleur. Baumstal associe cette propriété naturelle de l’alliage inox 18/10 aux caractéristiques techniques des ustensiles de la gamme ( épaisseur de paroi et de couvercle ) pour cuisiner et conserver le Meilleur du cru dans le cuit !
La chaleur du four réchauffe l’ustensile clos. La préparation protégée dans son écrin isolant et massif reçoit par conduction, une chaleur atténuée. La montée en température dans le plat est douce et progressive, une condition idéale pour réaliser une cuisson douce basse température à l’instar d’une cuisson à l’étouffée réalisée sur une plaque de cuisson.
Le couvercle en inox 18/10 semi – bombé protège la préparation : 
- du dessèchement en conservant l’ humidité naturelle de la préparation
- du rayonnement direct sur l’aliment en l’ isolant d’ une température trop haute et sèche destructrice des nutriments
- de la caramélisation des aliments : en évitant la réaction de Maillard et ses composés potentiellement toxiques.
Les préparations sont fondantes et moelleuses – les gratins restituent doucement leur humidité sans coloration dans un succulent concentré de saveurs . C’est plaisir de cuisiner au four sans projections, éclaboussures ou débordements !
Lorsque l’on désire dorer ou gratiner une préparation, il suffit de retirer le couvercle 5 mn avant la fin de la cuisson et positionner le four sur la fonction grill pendant 5 mn.
Du four à la table, le plat à four Baumstal est un ustensile de cuisson polyvalent et très élégant à table.
Il s’entretient très facilement comme tous les autres ustensiles de la gamme.
Le plat à four Baumstal existe en 3 tailles :
- Le petit modèle et le moyen modèle de forme rectangulaire
- Le grand modèle de forme carrée
La cuisson douce au four Baumstal pour les :
- légumes – fruits : gratins légers – tians – fruits pochés-
- viandes – poissons : tajines- plats uniques – poissons marinés
- fromages : gratins – fromages chauds – fondues
- céréales – riz – pâtes : gratin – riz pilaf – macaroni au fromage – cannelloni farcis..
- les légumes secs : terrines – Cassoulet – Dahl
- plat uniques : lasagnes – parmentier
Ils s’utilisent aussi sans le couvercle pour la cuisson des pains – des brioches – des cakes- des brownies – des fars- des crumbles …
Gardez – les toujours à vue car les Plats à four ont diverses utilités en dehors des cuissons !
En déjeuner à l’extérieur, une salade de fruits préparée à l’avance reste très fraîche et bien à l’abri des insectes jusqu’au service.
Une préparation déjà cuite ou prête à cuire peut patienter au congélateur ou au réfrigérateur et passer au four de suite pour cuire, se réchauffer ou décongeler sans craindre les écarts thermiques.
