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Baumstal : à chacun sa cuisson douce

11 août 2026 - Dernière modification : 11 août 2026 Actualité, Trucs et astuces

Nous choisissons avec soin ce que nous mangeons : des légumes bio de saison, des fruits cueillis à maturité, une viande de qualité, un poisson bien frais, des céréales et des légumineuses pour une cuisine plus végétale. Nous savons que ces choix sont très importants, car ils influencent les saveurs et les qualités naturelles de ce que nous retrouverons dans notre assiette.

Depuis Hippocrate, l’alimentation est considérée comme un élément essentiel de l’équilibre du corps.

Bien choisir ses aliments est une première étape ; bien les préparer en est une autre. Une question est toutefois très souvent oubliée : comment allons-nous les cuire pour en révéler le meilleur ?

Entre le cru et le cuit, la cuisson est cette étape essentielle où la chaleur, lorsqu’elle est douce et bien maîtrisée, permet de révéler le Meilleur de l’aliment sans le brusquer ,sans diluer ses saveurs et sans le transformer profondément.

L'Ensemble Cuisson Douce Baumstal permet de réaliser 3 cuisson différentes en même temps : à l'étouffée, à la vapeur douce et au bain marie

Pendant longtemps, notre manière de cuisiner a été guidée par des ustensiles conçus, chacun, pour une fonction précise.

Une casserole faisait bouillir.
Une cocotte faisait mijoter.
Un cuit-vapeur produisait de la vapeur.
D’autres ustensiles étaient dédiés à griller, frire ou rôtir.

Au fil du temps, nos cuisines se sont remplies d’ustensiles spécialisés, chacun répondant à une seule façon de cuire.

Et si l’on inversait cette logique ?

Si, au lieu de nous adapter à l’ustensile, nous pouvions choisir la cuisson qui convient le mieux à l’aliment, à la recette et surtout à nos envies du moment ? La cuisson douce ne se résume pas à une seule manière de cuire.

L’étouffée.
La vapeur douce.
Le bain-marie.

sont 3 manières différentes d’utiliser la chaleur 3 possibilités de cuisson douce offertes à celui qui cuisine.

3 cuissons différentes ont été réalisées en une fois : cuisson à l'étouffée dans la Marmite. Une cuisson à la vapeur douce dans la passoire haute qui vient se superposer à la marmite. Sur le dessus on aura une cuisson au bain marie dans le Légumier

Cuisson étagée dans l'Ensemble Cuisson Douce

Ensemble Cuisson Douce : 3 cuissons simultanées

Il est étonnant de découvrir qu’un même aliment, selon la cuisson douce choisie, peut révéler des textures, des saveurs et des nuances différentes, tout en respectant au mieux ses qualités naturelles.

Depuis 1972, Baumstal défend une idée simple : offrir à chacun la liberté de trouver sa cuisson douce, celle qui respecte l’aliment et qui correspond le mieux à sa manière de cuisiner du moment. Cuisiner, c’est aussi pouvoir varier, évoluer et découvrir de nouvelles façons de préparer les aliments. La cuisine n’est jamais figée : elle évolue avec nos goûts, nos découvertes, nos envies et les moments de notre vie. Un bon ustensile accompagne cette liberté ; il ne l’impose jamais.

C’est cette conviction qui a donné naissance à l’Ensemble cuisson douce Multicuiseur Baumstal : un système de cuisson étagée réunissant, sur un seul feu, trois modes de cuisson douce complémentaires. Chaque niveau crée naturellement ses propres conditions de cuisson.

La chaleur se répartit progressivement d’un niveau à l’autre : plus présente dans la marmite, elle devient naturellement plus douce vers les niveaux supérieurs.

L’Ensemble cuisson douce Multicuiseur Baumstal renverse ainsi la logique traditionnelle de la cuisson.

Ce n’est plus l’aliment qui s’adapte à l’ustensile : c’est la cuisson douce qui s’adapte à l’aliment et le choix de la cuisson douce appartient à celui qui cuisine.

Thon dans le Légumier, tomates dans la Marmite et pommes de terre en vapeur douce

Cuisson du thon dans la Marmite et tomates à la vapeur douce

Une viande, un poisson, un légume, un fruit, une céréale ou toute autre préparation peuvent être cuits à l’étouffée, à la vapeur douce ou au bain-marie.

Les trois modes de cuisson douce peuvent être utilisés séparément ou simultanément. Un seul feu suffit pour réunir plusieurs conditions de cuisson, afin que chaque préparation trouve naturellement sa place.

Et lorsque la recette le demande, l’Ensemble cuisson douce Multicuiseur Baumstal permet également de rôtir, de griller, de cuire à l’eau ou d’utiliser le four.