Ensemble de cuisson

L’Ensemble de Cuisson Baumstal est l’agencement intelligent et fonctionnel d’une Marmite d’une Passoire haute et d’un Légumier en inox 18/10.

L’Ensemble de cuisson Baumstal : un multicuiseur en inox 18/10

3 tailles sont disponibles : 16 cm, 20 cm et 24 cm de diamètre.

Vous aurez ainsi le choix d’un multicuiseur Baumstal avec un volume de cuisson adapté aux nombre de convives.

L’Ensemble de cuisson Baumstal est constitué de 3 ustensiles :

• Marmite : pour les cuissons basse température ou les mijotés
• Passoire haute : pour des cuisson à la vapeur douce
• Légumier : pour des cuissons au bain marie

Exemple de cuissons :

• Flan au bain marie dans le Légumier,
• Petites graines à la vapeur douce dans la passoire
• Cuisson douce de légumes dans la marmite.

Exemple de 3 cuissons simultanées

Le Légumier pour augmenter le volume

Le Légumier ( bol à bain marie en inox ) peut remplacer le couvercle de la Marmite. Cette disposition permet d’augmenter la volume de la Marmite ou du Faitout pour des cuissons volumineuses.

Cela est par exemple recommandé pour la cuisson des épinards qui sont très volumineux lorsqu’ils sont frais.

Le Légumier pour réduire le volume

Lorsque la quantité de légumes que l’on désire faire cuire occupe un volume trop faible, il est possible d’utiliser le Légumier

comme réducteur. Il peut alors remplacer le couvercle ou être utilisé pour une cuisson au bain marie.

La passoire creuse

Cette passoire vapeur est de même forme que le Légumier. Elle s’insère dans la marmite et occupe ainsi la moitié de la hauteur de cette dernière. Cette configuration permet de cuire de plus petites quantités d’aliments.

On peut ainsi diminuer le volume de cuisson de la marmite comme avec le Légumier, tout en réalisant une cuisson à la vapeur douce.