Les recettes Baumstal

Les bugnes de carnaval alsaciennes, les scharvas sont des gourmandises crousti-moelleuses dodues et replètes. . On les prépare spécialement pour  le mardi gras, la journée [...]

La saison des courges potimarrons et autres cucurbitacées touche à sa fin. Lorsqu'il reste encore un potimarron esseulé à cuisiner et que l'on a exploré [...]

La pintade est une volaille noble et rare, à la saveur un peu gibier. Parce qu’elle est peu grasse, il convient de lui offrir une [...]

Recette pour 2 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 min Ustensile : Ensemble Cuisson Douce Ingrédients : 2 cuisses [...]

C'est un couscous végétal accompagné de quinoa préparé en cuisson douce. Les légumes cuisent dans leur propre eau et gardent saveur et nutriments.  On profite [...]

Toutes les variantes sont envisageables pour ces terrines végétales. Osez des variantes avec les feuilles de salades, les fanes de radis ou de carottes ; [...]

La confiture de poires est délicieusement acidulée et développe aussi des saveurs rondes. Les feuilles de citronnier ou de combawa apportent une fraîcheur unique et [...]

Ce wok Terre - Mer est un régal gourmand et très parfumé… Il allie la saveur iodée des moules de bouchot et les parfums des [...]

Temps de cuisson : 40 min Ustensiles : Poêle Paella et son couvercle cloche. On peut également utiliser une poêle 28 cm + couvercle cloche [...]

Cuire les asperges sans eau, à l'étouffée, c’est une bonne idée ! Cela renforce leur saveur si subtile et « ronde » et préserve leurs [...]