Les recettes Baumstal

Des recettes adaptées à nos ustensiles de cuisson.

Poule au pot et ses pannequets de choux

24 février 2023 - Ensemble de cuisson - Poêle
Saviez vous que la délicieuse recette de la Poule au Pot était native de la ville de Pau ? Ou plus exactement c’est le bon Roi [...]
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Présentation des bugnes de carnaval dans un moule à tarte en inox 18/10

Bugnes de carnaval – les scharvas alsaciens.

16 février 2023 - Wok
Les bugnes de carnaval alsaciennes, les scharvas sont des gourmandises crousti-moelleuses dodues et replètes. . On les prépare spécialement pour  le mardi gras, la journée [...]
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Recette de pâte à tartiner chocolat potimarron

Une pâte à tartiner chococourge pour la chandeleur et les matins qui commencent bien !

02 février 2023 - Ensemble de cuisson - Légumier - Marmite / Faitout
La saison des courges potimarrons et autres cucurbitacées touche à sa fin. Lorsqu'il reste encore un potimarron esseulé à cuisiner et que l'on a exploré [...]
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Recette de pintade à la poêle. Pour cette préparation nous avons utilisé la poele paella 28 cm en inox 18/10

Pintade au marrons en cuisson douce.

16 décembre 2022 - Poêle
La pintade est une volaille noble et rare, à la saveur un peu gibier. Parce qu’elle est peu grasse, il convient de lui offrir une [...]
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Recette de tajine au poulet figues et petits pois bio

Tajine de poulet aux figues et petits pois frais

27 octobre 2022 - Ensemble de cuisson
Recette pour 2 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 min Ustensile : Ensemble Cuisson Douce Ingrédients : 2 cuisses [...]
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Un repas complet : couscous végétarien et bavarois

Couscous végétal – bavarois au citron à la fève tonka en cuisson étagée

25 octobre 2022 - Casserole - Ensemble de cuisson - Légumier - Marmite / Faitout - Plat à four / moule à gâteau
C'est un couscous végétal accompagné de quinoa préparé en cuisson douce. Les légumes cuisent dans leur propre eau et gardent saveur et nutriments.  On profite [...]
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recette de pâtés végétaux

Terrine végétale et stérilisation

12 août 2022 - Ensemble de cuisson - Marmite / Faitout
Toutes les variantes sont envisageables pour ces terrines végétales. Osez des variantes avec les feuilles de salades, les fanes de radis ou de carottes ; [...]
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Confiture de poires à la vanille Bourbon et à la fève tonka

20 juillet 2022 - Bassine à confiture
La confiture de poires est délicieusement acidulée et développe aussi des saveurs rondes. Les feuilles de citronnier ou de combawa apportent une fraîcheur unique et [...]
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Recette de moules à la provençale dans le wok inox Baumstal

Wok de moules au saveurs provençales

08 juillet 2022 - Wok
Ce wok Terre - Mer est un régal gourmand et très parfumé… Il allie la saveur iodée des moules de bouchot et les parfums des [...]
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Tajine végétarien dans la poele paella

Tajine végétarien

10 mai 2022 - Poêle - Sauteuse
Temps de cuisson : 40 min Ustensiles : Poêle Paella et son couvercle cloche. On peut également utiliser une poêle 28 cm + couvercle cloche [...]
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