Les recettes Baumstal

Des recettes adaptées à nos ustensiles de cuisson.

Poulet aux Olives, au Cognac et à l’Estragon

09 octobre 2017 - Plat à four / moule à gâteau
Ustensile : Plat à four Ingrédients : Pour Huit personnes Un beau poulet fermier coupé en huit QS d'Olives Noires Un bouquet d'Estragon Un verre [...]
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Fricassée de Pieds de Mouton

03 octobre 2017 - Poêle
Les champignons avant cuisson Ustensile : Poêle 24 cm Ingrédients : Pour deux il faut : Une jolie cueillette de Pieds de Mouton Un filet [...]
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Terrines de Poulet aux Olives, aux Pistaches et aux Noisettes

07 septembre 2017 - Plat à four / moule à gâteau
Ustensile : Plat à Four multifonction. On utilisera les 3 ramequins en inox. Ingrédients :pour une trentaine de tranchettes : Préparation de base : 400 [...]
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Quiche toute légère, aux Cèpes

06 septembre 2017 - Plat à four / moule à gâteau
Ustensile : moule à tarte en inox 24 cm Temps de cuisson : 30 mn Ingrédients : Cinq cèpes pas très gros Deux échalotes Deux [...]
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Tarte aux Abricots, à l’écume d’Abricots et à la Fève Tonka

25 août 2017 - Plat à four / moule à gâteau
Ustensile de cuisson : Moule à tarte 24 cm réf. 9425 Ingrédients pour une tarte de 24 cm de diamètre : Une pâte à l'huile [...]
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Tian de légumes

07 août 2017 - Sauteuse
Cette recette de tian a été publiée sur notre blog. Vous pouvez la retrouver ici. Pour 4 à 6 personnes: La Sauteuse Baumstal 24 ou [...]
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Chutney et terrine de foie gras ou de lentille corail

27 juillet 2017 - Ensemble de cuisson - Légumier - Marmite / Faitout
Nous vous proposons ici une recette de chutney à cuire simultanément avec au choix, un foie gras ou une terrine de lentilles corail. Cette recette [...]
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Bars rôtis au Vin Blanc en Feuilles de Figuier

26 juillet 2017 - Plat à four / moule à gâteau
Ingrédients : Deux beaux bars vidés et non écaillés Trois échalotes Deux gousses d'ail Quatre feuilles de figuier Deux feuilles de laurier Un bouquet de [...]
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Blanquette de veau aux légumes vapeur

26 juillet 2017 - Ensemble de cuisson - Marmite / Faitout - Passoire haute
Pour 4 personnes :  Marmite + Passoire haute  Ø 20cm Dans la Marmite : 1 kg de veau (épaule) 3 gros champignons -1  oignon -1 clou de [...]
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Tarte Amandine aux Cerises et aux Pistaches

27 juin 2017 - Plat à four / moule à gâteau
Ingrédients pour un moule à tarte de 30 centimètres de diamètre : Une pâte à l'huile d'olive maison* Un bon kilo de cerises, bien sucrées [...]
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