La cuisine d’été : apéro dinatoire, pique-nique et cuisine légère
L’été ouvre la saison d’une cuisine légère, plus informelle, la cuisine des vacances et des potes. On organise des apéros dinatoires, des pique niques à l’extérieur, la table familiale se transforme en buffet de bouchées gourmandes, de légumes colorées, de tartinades onctueuses !
On se débarrasse des couverts, chacun pique et croque, trempe et fingerfoode en se régalant du frais celui croustille et qui hydrate !
On crusine beaucoup et on cuisine aussi
La vitalité et l’eau sont aussi présents dans le cru comme dans les cuidités Baumstal !
Rappelons que certains légumes d’été ne peuvent être consommés autrement que cuits : les aubergines – les haricots verts – les pommes de terre – les artichauts …
D’autres augmentent même leur potentiel nutritif pendant la cuisson douce et améliorent ainsi la disponibilité de leurs nutriments : carottes – tomates …
Les ustensiles Baumstal se mettent comme nous en mode été pour nous garantir des cuissons douces irréprochables !
Disposer d’ un ustensile Baumstal en cette saison chaude est une aubaine !
- la cuisson crue Baumstal sans eau rajoutée ne génère aucune vapeur dans la cuisine, …seul le légume transpire de son eau 🙂
- Avec l’Ensemble cuisson douce on profite pour cuisiner en étagé et profiter de la cuisson de base pour anticiper le plat suivant.
- On limite la consommation d’énergie et on gagne en temps de vaisselle.
Profitons de l’été pour faire le plein de vitalité – de convivialité et cuisinons l’été en douceur avec :
L’Ensemble de cuisson : cuisson douce pour les légumes à l’étouffée à la vapeur douce au bain marie.
- Crèmes aux petits pois – artichauts – carottes – courgettes – aubergines
- crème de fruits : curd
- Salades de légumes – Salade russe: macédoine de légumes maison – pommes de terre – carottes – haricots verts – petits pois – navets
- Ratatouille
- flans de légumes – terrines
- veloutés de légumes froids
Le cuiseur à céréales : Cuisson allégée en amidon pour le riz les céréales et les légumes secs
- les légumineuses se transforment en purée tartinables
- les galettes se cuisinent en avance se dipent et se mangent froides !
- les salades de riz céréales et légumineuses réunissent le croquant du cru avec le moelleux des féculents.
Le wok : des poêlées rapides colorées :
- de légumes
- de fruits
- de coquillages
La Paella cloche se transforme en plancha sur votre table ou près du bbq
La Bassine à confiture rend tartinables tous vos fruits de l’été !
Les Moules à tartes cuisent et servent avec élégance les pizettes ou crackers maison, les quiches ou flammekuches …
Les Tourtières : le plat idéal pour le tiramisu – le cheesecake
Pensez à adapter le couvercle cloche pour conserver la préparation à l’abri des “volants” et apporter “la touch off class” au service !
La Sauteuse cuisson douce cuisine le plat de l’été : le tian de légumes.
Les plats au four présentent et conservent élégamment au frais vos salades ou vos marinades -les aliments en attente d’être grillés sur le bbq
Baumstal nous est utile aussi pour :
Congélation : réalisez un dessert glacé dans le légumier : semifredo de fruits – congelez avec le couvercle, démoulez sur une assiette, décorez de fruits frais …et dégustez !
Thermos : profitez des qualités isothermes de votre Ensemble de cuisson et conservez au frais une terrine, une salade composée, un entremet délicat sans l’aide du frigo ! Versez des glaçons dans le fond de la marmite – ( optionnel : ajoutez une ou 2 rondelles de citron – quelques feuilles de menthe- de verveine ou de mélisse). Placez votre Légumier garni de sa préparation avec le couvercle dans la Marmite et portez l’ensemble dans un endroit ombragé ! Votre préparation restera fraîche toute la journée; et le légumier retiré, vous profiterez d’une infusion fraîche et désaltérante !
En panne d’idée de délicieuses recettes pour vos apéros dinatoires ?
Découvrez : Mon jardin m’offre l’apéro
