Les Passoire
La Passoire Creuse
Elle se présente comme un Légumier (bol) dont le fond est percé de trous permettant de laisser passer la vapeur.
Cette passoire rentre dans l’ustensile sur lequel elle s’adapte et en réduit donc le volume utile. Elle permet donc de cuire une petite quantité d’un aliment dans la marmite (cuisson basse température ou mijoté) et de combiner une cuisson à la vapeur douce. Cette disposition est particulièrement utile pour les personnes disposant de grands ustensiles (diamètre 20 ou 24 cm) qui sont prévus pour des quantités allant de 3 à plus de 5 personnes et qui désirent cuire dans un volume plus petit.
Disponible en 2 diamètres :
- 20 cm – Référence 3978
- 24 cm – Référence 3970
La Passoire Haute
Cette passoire s’emboite sur les ustensiles pour réaliser une cuisson à la vapeur douce en complément ou non d’une autre cuisson (voir “Les combinaisons de l’Ensemble de Cuisson“).
Disponible en 3 diamètres :
- 16 cm – Référence 9213
- 20 cm – Référence 9214
- 24 cm – Référence 9215
Compatible avec les Marmites, Faitouts, Sauteuses, Casseroles et Cuiseurs à Riz de même diamètre.
La vapeur générée par la cuisson dans la marmite permet de cuire les légumes à la vapeur douce dans la Passoire Haute.
Nos autres ustensiles
