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Le Légumier Baumstal, le Bouddha bowl souriant !

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Buddha bowl dans le Légumier Baumstal

Il est aussi bon que beau ! Une  présentation colorée et foisonnante, une multitude d’ingrédients aux textures différentes, le tout joliment disposé dans un bol comme une offrande : c’est le Bouddha Bowl  ! Ce plat unique ne présente que des avantages : une palette d’ apports nutritionnels large par la richesse de ses ingrédients. on mange […]

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Vieni a mangiare la pizza !

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tarte aux courgettes dans un moule à tarte en inox

Pâte fine et croustillante, ou moelleuse et fondante ? Les goûts sont variés chez les passionnés  mais  tous s’accordent à dire que la manger avec les doigts, c’est bien Meilleur ! Elle ronde comme le soleil, se colore de toutes nos envies, Son nom Margherita, Napolitaine, Calzone annonce déjà  la Dolce Vita  et … perché non une romanza … si  […]

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Des crêpes pour la chandeleur

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Crêpe dans une poêle Baumstal en inox

Fête païenne reprise par la chrétienté, la chandeleur est surtout connue pour la tradition des crêpes. Chez Baumstal nous n’avons pas de crêpière mais une série de poêles en inox parfaitement adaptées à la cuisson des crêpes et galettes. Nos poêles sont en effet très polyvalentes, on peut par exemple y adapter des couvercles pour […]

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Tian, des légumes !

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Cuisson d'un tian de légumes bio dans une sauteuse Baumstal

Serrées-collées,  les rondelles de légumes sont dressées sur leur tranche, dans la sauteuse Baumstal,  pour une cuisson douce à l’étouffée, ou au four. Une courgette – une aubergine- un poivron – un oignon – 2 tomates – une gousse d’ail grattée – une branche de thym ou de romarin ou d’origan – un peu d’huile d’olive- ( […]

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Hammam de légumes !

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Légumes en cuisson douce et croquette de légumes bio

Ou comment accommoder très vite deux croquettes de tofu à la provençale esseulées, avec quelques légumes bio un peu fatigués ? Pour la petite histoire, nous sommes rentrés du salon Primevère et il nous restait encore quelques légumes épars et deux petites galettes de tofu égarées dans le bac à légumes. Nous avons placé les […]

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Chiche on mange des légumineuses !

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haricots secs pour cuiseur a riz

Tous les nutritionnistes plaident leur cause et leurs accordent une vrai place de choix dans une alimentation bien équilibrée, moins viandeuse. Mais les lentilles, azukis, haricots secs, flageolets, fèves, pois chiches et autres légumineuses sont encore trop souvent boudées de nos assiettes, victimes d’un grand « vent d’ignorance » ! Ces mal-aimées traînent de vieilles casseroles . […]

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Ail des ours : Cueillette express !

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Un panier à provisions, un petit couteau de service, nous voilà équipés pour une une petite sortie extra-baumstalienne à la recherche de l’ail des ours. Nul besoin de prévoir une longue ou lointaine expédition, notre village est bordé de petites forêts qui recèlent en abondance ce précieux trésor de détoxication. En quelques coupes déjà, de […]

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Potironade ludique.

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Potirons et courges s’exhibent généreusement sur les rebords de fenêtres et dans les jardins d’ornement : un jeu de scènes, de formes, de couleurs installé dans un jeu d’ombres et de lumières. Ces jeux concours semblent dépassés, un peu vieux jeu, mais chaque année malgré tout, on s’y prend au jeu ! Pour ne pas […]