Aubergines en cocotte
Une aubergine de taille moyenne par personne Huile d'olive vierge première pression à froid Bouquet garni en pot Gousses d'ail ou ail en poudre Niok [...]
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Des recettes adaptées à nos ustensiles de cuisson.
Galettes de tef (sans gluten)
250 g de farine tef 2 oeufs Une pincée de sel ½ l lait d’amande Une poêle baumstal une spatule en inox. Préparer la pâte [...]
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Blinis
Préparation de base pour 6 personnes 250 g farine de sarrasin 250 g farine de blé 1 cuillère soupe de sel 1 yaourt nature 100 [...]
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Choucroute polonaise
Temps de cuisson : 2 heures / Ustensile de cuisson : Wok Cataplana Pour 6/8 personnes 250 g Poitrine de porc fraîche 250 g Échine [...]
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Deux terrines pour un chutney
A quelques jours de Noël, nous vous proposons une cuisson simultanée d'un Chutney et d'une Terrine. Terrine de foie gras ou Terrine de lentilles corail : deux [...]
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Choucroute alsacienne, un peu beaujolaise, un peu polonaise !
Aujourd’hui la pluie et la grisaille ont choisi de pactiser avec le froid, un complot météorologique bien organisé pour déclencher chez les Baumstaliens une frissonite aiguë ! « Brrr [...]
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Blanquette de veau en très bonne compagnie.
Si tout le monde s'accorde volontiers sur la couleur blanche indispensable à la Blanquette de veau, chacun défend sa propre recette : viande saisie ou pas, champignons [...]
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Cuisson simultanée d’un velouté et d’un dessert original
2 recettes à base de patidou et potimarron L'ensemble de cuisson Baumstal permet de réaliser très facilement des cuissons simultanées, superposées pour économiser énergie, temps [...]
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